Tapa de cuadril rellena de pepperoni y queso coalho

Un corte noble y especial, así es la tapa de cuadril.

Un corte noble y especial, así es la tapa de cuadril. Hoy le enseñaremos a hacer una deliciosa receta acompañada de pepperoni y queso de cuajo. ¡Combinando la ternura de la carne con el sabor de las guarniciones!

Tiempo de preparación:  1h10 minutos

Rendimiento:  8 porciones

Grado de dificultad:  medio

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 peça de Tapa de Cuadril Ana Paula Black Angus
  • 150g de queso coalho (queso firme) o 2 pedazos de queso 
  • 150g de pepperoni cortado en tiras finas
  • ½ cebolla morado en tiras
  • 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sopa de orégano
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto

MODO DE PREPARACIÓN  

Cortar la tapa de cuadril en sentido longitudinal cuidado de no atravesar la carne. En un bowl mezcle el aceite, el orégano, el queso, el pepperoni y la cebolla.

Rellene la tapa de cuadril delicadamente para no quebrar los ingredientes y no abrir los lados de la carne. 

Cerrar la tapa de cuadril con la ayuda de una aguja y un hilo de cocina, condimentar la carne por fuera con sal y pimienta a gusto, envolver en papel de aluminio. 

Llevar al horno precalentado a 200ºC durante unos 40 minutos con la grasa encima. Retirar del horno, cortar en rodajas y servir de inmediato. 

El arroz blanco y vinagreta son excelentes guarniciones.

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