Quiche de Bacalao

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Una receta maravillosa de quiche de bacalao con mozzarella y aceitunas.

El consejo de hoy es delicioso y sabroso, muy fácil de hacer, quiche de bacalao con mozzarella y aceitunas. ¡Una receta maravillosa!

Tiempo de preparación:  1 hora y 10 minutos

Rendimiento:  8 porciones

Grado de dificultad:  fácil

LISTA DE INGREDIENTES

Para el relleno:

  • 500 g de Lomo de Bacalao 
  • 100g de aceitunas negras grandes en rodajas
  • 100g de aceituna verde en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de té de perejil picado
  • 4 cucharadas de sopa de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos
  • 250 g de crema de leche
  • 300g de queso mozzarella rallada
  • 250 ml de leche

Para la masa:

  • 600 g de harina de trigo
  • 350 g de mantequilla 
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de sopa de agua helada 

MODO DE PREPARACIÓN

Para la masa, en un recipiente, mezclar la harina con la mantequilla con yemas de los dedos hasta formar una nueva harina. 

Agregar agua, la sal y mezclar con los dedos hasta que esté firme y homogéneo.  

Abrir la masa en un refractario circular para el quiche (aproximadamente de 23 cm) y dejar reposar en la refrigeradora.

Para el relleno, en un recipiente, agregar la leche, la crema de leche, los huevos y mezclar bien. Dejar reposar.

En una sartén mediana, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio. Agregar el bacalao y el perejil picado.  

Colocar el relleno sobre la masa de quiche, agregar el queso mozzarella, las aceitunas cortadas en rodajas. 

Cubrir con la mezcla de leche y huevos y hornear a 180ºC durante unos 35 minutos. Servir inmediatamente.

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