Papas rosti rellenas de carne seca

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Una receta práctica para hacer durante la semana.

 

La papa rosti vino de Suiza y se ganó el corazón (y el estómago) de personas de todo el mundo por su practicidad, sabor y textura. Suave por dentro y crujiente por fuera, tiene papas ralladas como ingrediente principal, pero permite diferentes combinaciones de rellenos y puede ir acompañado de su ingrediente favorito. 

Nuestra sugerencia es utilizar Jerked Beef Minerva (carne seca), que es una carne blanda y suculenta, rápida de preparar y elaborada con sales de curado (que le dan ese color rojizo).

 

Tiempo de preparación: 20min

Rendimiento: 1 porción

Grado de dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES

  • 200 g de carne en cubos Minerva
  • 2 papas medianas, ralladas y escurridas
  • 50 g de queso cuajo rallado fino
  • 4 cucharadas (sopa) de aceite  
  • Sal a gusto 
  • Pimienta negra molida en el momento a gusto  

 

MODO DE PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es desalar la carne seca. Para hacer esto, coloque su carne en un recipiente con agua 12 horas antes de la preparación. Cambie el agua al menos dos veces durante este período.

Al día siguiente, deseche el agua y cocine la carne en una olla a presión durante unos 20 minutos, hasta que esté desmenuzada. Tritúrela y déjela a un lado.

Lave, pele y ralle las papas con la parte gruesa del rallador. Escurre bien toda el agua que les salga, evitando que se peguen al fondo de la olla posteriormente. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.

Caliente una sartén mediana a fuego lento y agregue 2 cucharadas de aceite para untar. Distribuya la mitad de las papas para cubrir el fondo de la sartén. 

Presione con una espátula para formar una capa uniforme y manténgalas a fuego lento durante unos 3 minutos

Agregue el carne ya desmenuzada sobre las papas para formar un relleno y cubre la carne con el resto de las papas ralladas. Con la espátula, presione ligeramente la mezcla para nivelar y sellar los lados. 

Rocíe la parte lateral de la sartén con el resto del aceite para asegurarse de que la papa rosti se desprenda fácilmente al girarla. Cocine a fuego lento durante otros 3 ó 4 minutos para dorar la base.

Luego, con la ayuda de un plato plano u otra sartén del mismo tamaño, voltee la papa rosti para que se dore del otro lado. Agregue el queso cuajo uniformemente sobre el lado ya dorado y déjelo por otros 5 minutos. 

Apague el fuego y sirva la comida inmediatamente. Si lo prefiere, puede hacer una salsa con la carne seca para ponerla sobre la papa rosti.

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