Tapa de Cuadril para el día a día: receta con salsa de ajo y requesón

Una forma rápida y perfecta de salir de la rutina

¿Quién dijo que la picaña no se puede hacer a diario? El corte noble, situado en la parte trasera de la vaca -donde se encuentran la mayoría de los cortes de carne de primera-, también se puede incorporar a la rutina de forma sencilla y sin que le lleve demasiado tiempo.

Para el plato, sugerimos la Tapa de Cuadril Cabaña Las Lilas, una marca argentina que cuenta con cortes con excelente acabado de grasa y marmolado que ofrecen una verdadera experiencia gastronómica sin salir de casa.

Como la picaña es la protagonista de la receta, sus acompañamientos pueden ser sencillos, sólo para realzar el sabor de la carne. La sugerencia es una crema de ajo con requesón que es muy fácil de hacer.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Grado de dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES

  • 1 trozo de Tapa de Cuadril Cabaña Las Lilas

Crema de ajo con requesón 

  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharada sopera de ajo fritado
  • 100 g de requesón
  • 4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
  • 3 dientes de ajo crudo y sin cáscara
  • 100 g de queso muzzarella rallada
  • Perejil picado a gusto
  • Sal a gusto
  • Pimienta del reino negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Poner los ingredientes de la crema en una batidora y batir hasta conseguir una crema homogénea. 

Colocar en una sartén y poner en el fuego sólo para que se caliente y mezclar bien todos los ingredientes. Reserve.

Cortar la carne en filetes y sazonar con sal gruesa y pimienta negra a gusto. 

En una sartén caliente, añadir un chorrito de aceite de oliva y asar los filetes durante 2 o 3 minutos de cada lado. Servir con la crema por encima y acompañado de brochetas de queso de coalho.

 

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