Sándwich de bife de vacío con queso canasta y cebolla crujiente

Una opción práctica para un almuerzo o bocadillo ligero

 

El vacío es una carne versátil que se puede prepara de distintas formas. Para escapar de la rutina y combinar practicidad sin renunciar al sabor, nuestra sugerencia es hacer un bocadillo con esta carne utilizando como base la ciabatta, un pan rústico con una corteza muy crujiente, que aporta aun más textura al plato.

Destaque también para el queso de canasta de la región de Minas Gerais. Conocido y apreciado en todo el mundo, tiene un sabor fuerte, ácido y ligeramente picante que prescinde de cualquier otro ingrediente más elaborado. La rúcula y cebolla crujiente son dos clásicos que finalizan esta receta rápida.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento: 2 porciones

Grado de dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES

Carne

  • 1 pieza de vacío 
  • Sal a gusto 
  • Pimienta del reino negra molida a gusto
  • 50 ml de cachaza
  • 1 cucharada sopera de paprica ahumada 
  • 5 cucharadas soperas de salsa parrilla
  • 300 g de queso canasta cortado en rodajas
  • 1 paquete de rúcula
  • 2 ciabattas
  • 30g de mantequilla para untar en el pan

 

Cebolla crujiente

  • 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas
  • 200g de harina de trigo condimentada con sal a gusto
  • 1 huevo batido
  • 500 ml de aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN

Cebolla crujiente

Pase los aros de cebolla en el huevo y luego en la harina hasta que queden bien empapadas Retire el exceso.

En una sartén mediana, sofreía lentamente las cebollas en aceite a 180ºC, hasta que estén doradas. Retire y colóquelas en un plato con papel toalla y déjelas a un lado.

 

Carne

Sazone lo vacío con sal, pimienta negra molida, cachaça, paprica y salsa parrilla.

Llévela el horno a 230ºC durante 30 minutos. Retírela del horno, corte en rodajas finas y prepare su sándwich. Unte mantequilla en el pan, agregue la carne, el queso y la cebolla crujiente. Cierre y sírvalo. Si desea más salsa, coloque salsa parrillera sobre la carne.

 

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