Receta de pollo con chile

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Vea cómo hacer este delicioso plato asiático.

Muy popular en Asia, especialmente en India, esta receta trae un pollo frito con una construcción de sabores dulces, picantes y ligeramente avinagrados usando pimentones, ajo, salsa picante y de soja. 

Usted puede servir esta receta como plato principal o como aperitivo para hasta 3 personas. Entonces, ajuste los ingredientes de acuerdo con su necesidad. Y no se asuste con la cantidad de ingredientes: la mayoría son condimentos repetidos que usaremos en el pollo y en la salsa.

LISTA DE INGREDIENTES

Para freír el pollo, usaremos:

  • 250 gramos de pechuga de pollo en cubos
  • 1 cucharadita y media de té de salsa de pimienta
  • 1 cucharadita y media de té de salsa de soja
  • ¼ de cucharadita de té de pimienta negra molida - si lo desea, puede aplastar los granos
  • 2 cucharadas de almidón (fécula) de maíz
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ¼ de cucharadita de té de páprika picante
  • Sal a gusto
  • 1 clara de huevo

Para la salsa, vea los ingredientes:

  • 1 cucharada de sopa de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sopa de salsa picante
  • 2 cucharadas de sopa de ketchup
  • ½ cucharada de sopa de páprika picante
  • ¼ de cucharada de sopa de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sopa de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de sopa de azúcar
  • 3 cucharadas de sopa de agua

También usaremos en la receta:

  • 1 cucharada y media de sopa de aceite
  • 1 cebolla mediana rebanada fina
  • 1 cucharada de sopa de ajo picado
  • ½ taza de pimentón verde en cubos
  • Perejil y ocra picados para decorar - opcional

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar por la salsa. En un recipiente, agregue la salsa de soja, la salsa de pimenta, el ketchup, la pimienta, el vinagre, el azúcar y el agua. Mezcle bien y déjelo descansar.

Ahora, vamos a trabajar con el pollo. En otro recipiente, coloque los cubos de pollo, la salsa de soja, la salsa picante, la pimienta, la páprika y una pizca de sal. Mezcle bien.

A continuación, agregue el almidón (fécula) de maíz y la harina de trigo cubriendo todo el pollo. Ahora, añada la clara de huevo para que el almidón y la harina se peguen bien al pollo. Si es necesario, vierta también un poco de agua.

Coloque aceite en una olla para calentar. Cuando esté caliente, agregue los cubos de pollo de a poco para no enfriar el aceite y fríalos hasta que queden bien dorados. Déjelos descansar sobre papel toalla para escurrir el aceite excedente.

En una sartén grande, caliente un hilo de aceite. Tan pronto como se caliente, agregue el ajo y rehóguelo un minuto. Después, agregue la cebolla y el pimentón y rehóguelos un minuto más. 

En la sartén, agregue la salsa que hicimos al inicio de la receta. En cuanto hierva y comience a espesarse, pruébela para ajustar la sal. Si está bien, agregue el pollo mezclando bien para incorporarlo a la salsa y deje cocinar a fuego alto un minuto.

Ahí, basta servirlo bien caliente salpicando perejil y ocra a gusto y disfrutarlo. ¡Buen provecho! 

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