Receta de pollo al curry marinado con yogurt

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Un plato lleno de sabores y aromas.

Pollo dorado y aromático acompañado de una cremosa y sabrosa salsa. Esta receta es perfecta para compartir en familia con un simple acompañamiento de arroz y ensalada verde. 

Nuestra receta usa varios ingredientes, pero se puede adaptarla con lo que tenga disponible en casa, por supuesto. 

LISTA DE INGREDIENTES

Para el pollo marinado, usaremos:

  • 800 gramos de pechuga de pollo cortado en cubos
  • ½ vaso de yogurt natural
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 1 cucharada de jengibre picado finamente 
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta roja en polvo
  • 2 cucharaditas de garam masala, una mezcla de especias indias - opcional

Para la salsa, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla derretida mezclada con 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de jengibre 
  • 1 ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 400 gramos de tomates triturados 
  • 1 cucharadita de pimienta roja en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de garam masala - opcional
  • 1 cajita de crema 

MODO DE PREPARO

Para comenzar, hagamos la marinada. En un recipiente grande, mezcle los cubos de pollo con todos los demás ingredientes de la marinada y deje descansar durante al menos 30 minutos - si tiene tiempo, lo ideal es dejar marinar en el refrigerador durante toda la noche.

Con la marinada lista, caliente un hilo de aceite de oliva en una sartén grande. Tan pronto como esté bien caliente, agregue los cubos de pollo - no ponga todo el pollo a la vez para no enfriar la sartén. 

Freír el pollo durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Reserve mientras hacemos la salsa. 

En la misma sartén donde frió el pollo, agregue la mantequilla mezclada con el aceite. Saltee la cebolla picada hasta que esté transparente. Mientras fríe la cebolla, raspe de la sartén los pedazos dorados que se pegaron cuando hizo el pollo, aportarán mucho más sabor y aroma a la salsa. 

Después agregue el ajo y el jengibre y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Luego agregue el cilantro, el comino en polvo y, si tiene, el garam masala. Cocine durante unos 30 segundos, revolviendo para aumentar los aromas. 

Ahora agregue los tomates triturados, la pimienta y la sal. Mezcle bien y cocine durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco. 

Ahora retire del fuego y lleve la salsa a la licuadora. Batir bien hasta que la salsa se vuelva homogénea. Si es necesario, puede agregar unas cucharadas de agua. 

Regrese la salsa batida a la sartén. Mezcle la crema de leche y el azúcar. Agregue los cubos de pollo a la salsa en la sartén y cocine por otros 10 minutos. Pruebe y ajuste la sal.

Ahora solo sirva y disfrute. ¡Buen provecho! 

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