Receta de paleta de cordero asada

Una carne ideal para combinar con los sabores y aromas de hierbas frescas.

La carne de cordero es muy tierna y de sabor suave, e inclusive dulzón. Por eso, es una carne ideal para combinar con los sabores y aromas de otros ingredientes, especialmente de hierbas frescas como el romero y la menta. 

Entonces, vamos a enseñarle a preparar una paleta de cordero asada con una pasta de menta y romero increíble.

Tiempo de preparación: 2 horas

Rendimiento:  8 porciones

Grado de dificultad: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 pieza de Paleta de Cordero Minerva
  • 5 ramos de romero fresco
  • 5 ramos de menta fresca
  • 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de té de vino blanco
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, precaliente el horno a 160ºC. En un mortero, triture las hojas de romero y menta con una pizca de sal y los dientes de ajo. 

Mientras tritura las hierbas con sal y ajo, vaya agregando el aceite de oliva lentamente. Triture y mezcle bien para formar una pasta. 

Unte la pasta por toda la paleta de cordero. Disponga la carne sobre una asadera grande y rocíe con el vino blanco. 

Cubra todo con papel aluminio y hornee por aproximadamente 2 horas. Pasado ese tiempo, vea si la carne ya está bien tierna y si no está como desea, déjela horneando por un tiempo más con el papel aluminio. 

Retire el papel aluminio y use el caldo formado en la asadera para regar la carne. Aumente la temperatura del horno a 200ºC y hornee 40 minutos más o hasta que se dore la carne. 

Entonces, basta retirar del horno y servir. ¡Buen provecho! 

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