Receta de carne loca

Vea cómo hacer este plato clásico.

La carne vacuna puede prepararse de muchas formas. Algunos cortes son ideales para la parrilla, otros para al horno y cortes como el Peceto Estância 92 son perfectos para preparar carne loca, es decir, una receta que usará la olla a presión para cocinarlo.

Tiempo de preparación: 2 hora

Rendimiento:  6 porciones

Grado de dificultad: medio

LISTA DE INGREDIENTES

  • 800 g de Peceto Estância 92 en cubos grandes
  • 5 cucharadas de sopa de aceite de oliva
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 pimentón rojo en tiras
  • 1 pimentón amarillo en tiras
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 taza de té de aceitunas verdes 
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • Agua suficiente para cubrir la carne
  • Pan francés cortado en rodajas para servir

MODO DE PREPARACIÓN

Salpimiente la carne a gusto. Caliente 3 cucharadas del aceite en una olla a presión, incorpore los cubos de carne y rehóguelos hasta dorar todos los lados. 

Agregue los tomates, la salsa de tomate y cubra con agua. Tape la olla y cocine por 50 minutos a partir del momento que levante presión. 

Después, retire la olla del fuego y espere a que el vapor salga para abrirla. Luego, retire la carne de la salsa y desmenúcela con ayuda de dos tenedores. Deje descansar. 

En una sartén, caliente las dos cucharadas restantes de aceite para rehogar la cebolla, el ajo y los pimentones hasta que queden tiernos. Agregue la carne desmenuzada y las aceitunas a la sartén y cocine por 15 minutos más.

La carne está lista y basta servirla con el pan. ¡Buen provecho! 

Comentários