Receta de baby beef (cuadril) con cobertura de sésamo

Carne suculenta con cobertura crocante.

El baby beef es un corte de carne muy tierno y sabroso porque se retira del ojo de cuadril . Entonces, tenemos una receta increíble con nuestro Baby Beef Estância 92 con cobertura de sésamo. 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Grado de dificultad: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 pieza de Baby Beef (cuadril) Estância 92
  • 1 taza de té de sésamo (blanco y negro)
  • 1 cucharada de sopa de aceite de sésamo tostado
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto

Para acompañar la carne, recomendamos una salsa:

  • ¾ de taza de té de azúcar
  • ¾ de taza de té de salsa de soja
  • 2 tazas de té de sake mirin

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, corte el baby beef en filetes altos de 3 dedos de grosor. Condimente con sal y pimienta a gusto. 

Luego, pase los filetes por el sésamo y presiónelos bien con los dedos para que se adhiera a la carne. 

En una sartén, caliente el aceite de sésamo tostado. Ase los filetes de baby beef durante unos 3 minutos de cada lado. 

Después, ase la carne en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos para finalizar. Si desea una carne más al punto, déjela asar al horno más tiempo. 

Mientras los filetes de baby beef están en el horno, vamos a hacer la salsa. Para hacerlo, mezcle los ingredientes en una olla y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Después, deje hervir por 10 minutos o reducir a la mitad. 

Después de retirar la carne del horno, déjela reposar por 3 minutos antes de cortar. Entonces, basta servir con la salsa.

Para acompañar, recomendamos una ensalada de zanahorias y calabacitas cortadas en tiras.

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