Cómo hacer un kebab de cordero delicioso

Receta tradicional de la cocina árabe.

Cómo hacer un kebab de cordero delicioso

Entremés común en la cocina árabe, el kebab conquistó el mundo con su mezcla sabrosa de sabores. Hecho tradicionalmente con carne de paleta de cordero, su receta también es rica en condimentos y vegetales.

Felizmente, todos los ingredientes de la receta se encuentran fácilmente. Para que quede aún más sabrosa, sugerimos usar paleta de cordero Minerva.

Lista de ingredientes

Para la carne

  • 1,5 kg de paleta de cordero Minerva
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1/3 de taza de perejil
  • Comino y cilantro 
  • Sal y pimienta negra a gusto

Para el kebab (cada porción)

  • Paleta de cordero Minerva asada y rebanada
  • Pan árabe 
  • Pepino en conserva
  • Repollo rojo
  • Tomate picado
  • Lechuga
  • Pasta de garbanzo
  • Salsa tahini

Modo de hacer

En una fuente, mantenga la paleta de cordero Minerva a baño María con la cebolla de verdeo picada, el perejil, el comino, el cilantro y la pimienta negra alrededor de 8 horas.

Pasado ese período aproximado, ponga la fuente en el horno y deje que la carne se cocine hasta llegar al punto. Cuando la carne llegue a su punto ideal, córtela en rebanadas finas y póngalas a disposición en un recipiente.

En otros compartimientos semejantes, ponga a disposición el pan árabe, el pepino en conserva, el repollo rojo, el tomate picado, la lechuga, la pasta de garbanzo y la salsa tahini.

Con el pan árabe doblado al medio, corte sus extremidades de modo que al enrollarlo tome la forma de un cilindro. Una vez hecho, coloque la paleta de cordero Minerva, el pepino en conserva, el repollo rojo y el tomate picado en el pan. 

Con un cuchillo, unte la pasta de garbanzo y, después, vierta tahini a gusto.  Cubra la mezcla de ingredientes con una hoja de lechuga y enróllela cuidadosamente. 

Ahora, basta pasar el kebab por la parrilla hasta que quede bien crocante y ya está listo para comer. ¡Buen provecho!
 

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