Cómo hacer tagliatelle con ragú de carne

Un plato para satisfacer el cuerpo y el a alma.

Un bello plato de pastas con carne y salsa roja es siempre especial, especialmente con un ragú que vale el tiempo de preparación cuando es bien hecho. 

LISTA DE INGREDIENTES

  • 500 gramos de cubos de carne 
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de té de zanahoria picada
  • 1 tomate sin piel y sin semillas picado
  • 1 lata de tomates pelati triturados
  • 3 rebanadas de panceta picada
  • 1 cucharadita de té de semillas de anís
  • 4 cucharadas de sopa de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de té de agua
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 1 paquete de pasta tipo tagliatelle
  • Queso parmesano rallado a gusto
  • Hojas frescas de albahaca a gusto para decorar

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla grande, caliente el aceite con las semillas de anís - ellas le darán un perfume especial a la salsa. En cuanto se caliente, junte la panceta y la carne condimentada con sal y pimienta a gusto y rehogue hasta que se dore bien.

Agregue la cebolla y rehóguela hasta que quede transparente. Junte el ajo y rehogue un minuto más. Recomendamos siempre rehogar la cebolla un poco antes de agregar el ajo para no quemarlo. 

Ahora, lleve el tomate picado, los tomates pelati triturados, la zanahoria picada y la hoja de laurel a la olla. Agregue el agua y tan pronto como levante hervor, cocine aproximadamente 1hora y 30 minutos a fuego lento. 

Si es necesario, agregue un poco más de agua durante el cocimiento si ve que la salsa se está secando. Y, si lo desea, puede triturar la zanahoria durante el cocimiento para deshacerla. 

Para finalizar, basta cocinar la pasta según las instrucciones del fabricante y servirla con la salsa bien caliente. Recuerde de salpicar queso parmesano rallado y decorar el plato con algunas hojas frescas de albahaca. ¡Buen provecho!

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