Como hacer filet mignon a la parrilla

Carne suave y sabrosa.

El filet mignon es un corte de carne noble, muy tierno y de sabor suave. Por lo tanto, en general, se usa para platos más delicados, pero eso no significa que no se pueda hacer en la parrilla. 

El filet mignon a la parrilla es fácil y rápido de preparar. Y manteniendo su conocida suavidad, puede ser el punto alto de su parrilla. 

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de filet mignon sin cordón Frigomerc
  • Sal gruesa triturada al gusto
  • Pimienta negra molida a gusto
  • Aceite de oliva 
  • Ramas de romero - opcional

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso es transformar el filet mignon en medallones. Entonces, limpie la pieza con un cuchillo muy afilado, quitando esa piel plateada que se endurece al calentarse. 

Luego, corte el filet mignon en medallones en la dirección opuesta de la fibra. Este paso es crucial para determinar el punto de la carne después: para tener una carne hasta el punto medio, corte medallones de aproximadamente 2 dedos de grosor; para carne bien cocida, haga medallones de 1 dedo de grosor. 

Ahora esparza un hilo de aceite de oliva sobre cada medallón de filet mignon. Si lo desea, mientras prepara la carne, puede poner unas ramitas de romero en el aceite antes de pasarla por la carne, pero recuerde quitar las hojas de romero para llevarlas a la parrilla; se quemarán y se volverán amargas.

Ahora lleve la carne a la parrilla a unos 45 cm de las brasas sin llamas. Ase por 6 minutos en cada lado. 

Como mencionamos anteriormente, el grosor de la carne determinará su punto, ya que lo ideal es cocinar al mismo tiempo para servir a todas las personas juntas, así quien quiera carne bien cocida no tiene que esperar. 

Después de cocinar unos 6 minutos por cada lado, gire los medallones sin perforarlos, retírelos de la parrilla y déjelos reposar durante unos minutos. Luego corte, sazone con sal y pimienta y sirva. ¡Buen provecho! 

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