Cómo hacer fideos taiwaneses tradicionales

Receta de Niu Rou Mian, el tradicional noodle de Taiwán.

Con origen en Taiwán, Asia, este plato mezcla diversos ingredientes para crear una comida increíble. Usando kion, vinagre de arroz y azúcar, entre otros, tendrá una verdadera experiencia gastronómica con sabores y aromas picantes, ácidos y dulces. 

Además, con la tortuguita Frigomerc, comerá una comida completa para satisfacer hasta al más hambriento.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de Tortuguita Frigomerc
  • 2 cucharadas de sopa de aceite
  • 2 cm de kion cortado 
  • 4 dientes de ajos triturados
  • 3 pimientas rojas
  • ¼ taza de té de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de sopa de soyu
  • 1 cucharada de té de azúcar
  • 2 cebollas cortadas en cuatro
  • 2 tomates cortados en cuatro
  • 2 anís 
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 4 acelga china
  • 400 g de fideos chinos 

Para esta receta, también necesitaremos un wok grande. 

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla grande, agregue la tortuguita y cúbrala con agua. Llévela a la cocina a fuego alto y, después de levantar hervor, cocínelo por 10 minutos más. 

Retire la carne del agua y déjela enfriar 30 minutos. Después, con un cuchillo grande y bien afilado, corte en rodajas de aproximadamente 2 cm. 

Caliente el aceite en un wok grande a fuego moderado. Selle todas las rodajas de tortuguita hasta que se doren de ambos lados, lo que debe llevar de unos 8 minutos a 10 minutos en total. 

Ahora, aparte los pedazos de carne hacia un lado del wok, agregue el kion, el ajo, la pimienta roja y rehogue 2 minutos. Después, agregue el vinagre de arroz, la salsa de soyu, el azúcar, las cebollas, los tomates y el anís estrellado.

Salpimiente todo revolviendo la carne nuevamente, cúbrala con aproximadamente 1 litro de agua y cocínela hasta hervir. Tan pronto como haya hervido, tape, baje el fuego y cocine 1 hora.

Después de cocinar 1 hora, deje en reposo los pedazos de carne. Cuele el caldo y déjelo en reposo también. 

Cocine los fideos chinos según las instrucciones. Aproveche para cocinar las hojas de acelga al vapor de la olla en la que está haciendo los fideos.

Para finalizar, en bols individuales, junte una porción de fideos cocidos, pedazos de carne, la acelga china y el caldo dejado en reposo anteriormente. ¡Buen provecho! 

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