Cómo hacer el filete de pollo a la parmesana

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Un delicioso plato con pechuga de pollo.

Nuestra receta sirve a dos personas, por lo que debe ajustar los ingredientes a sus necesidades.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 300 gramos de pechuga de pollo 
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de pan rallado
  • 3 huevos
  • 1 lata y media de tomates pelati
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Aceite 
  • Queso a gusto
  • Jamón a gusto
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARO

Corte la pechuga de pollo por la mitad para que tengas dos piezas. Envuelva ambos en papel film y golpee hasta que estén finos y uniformes. Sazone con sal y pimienta y reserve.

En una cacerola, agregue un hilo de aceite de oliva y saltee el ajo y la cebolla finamente picados. Agregue los tomates pelati bien machacados y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos; ajuste sal y pimienta y reserve.

Ahora vamos a empanar los filetes de pollo. En tres platos hondos diferentes, agregue la harina de trigo, los huevos batidos y el pan rallado.

Pase cada filete de pollo por la harina de trigo, apretando bien con los dedos. Luego póngalos en el plato con el huevo batido y use un tenedor para cubrir toda la superficie y páselo al tercer plato con el pan rallado; aquí puede usar sus manos nuevamente para presionar bien el pan rallado en el pollo.

Si quieren un filete de pollo extra crujiente, repite el proceso. 

¡Ya casi terminamos! Calentar un sartén con suficiente aceite para freír el pollo por inmersión. 

Cuando el aceite esté bien caliente, agregue el pollo y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar del sartén y escurrir sobre toallas de papel.

Para terminar, mezcle los filetes de pollo empanados en una fuente refractaria, agregue una capa de la salsa que preparó previamente, cubra con queso y jamón y vierta la salsa restante. Ahora solo llevar al horno para gratinar, dejarlo hasta que el queso esté bien dorado.

Luego solo sirva con arroz blanco, pasta o puré de papas y disfrute. ¡Buen provecho!

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