Arrollado hojaldrado de carne con castañas

Un plato lleno de texturas para probar el fin de semana 

Conocido en diferentes rincones del mundo, el arrollado de carne o rollo de carne es un plato versátil y práctico, lleno de sabores que no defraudará a los amantes de la cocina sencilla. 

El plato, que originalmente es dulce lo hemos adaptado, ahora consiste en una mezcla de carne molida y huevos que se convierten en un rollo horneado.  La aguja Pul es ideal para esta receta, ya que su capa de grasa ayuda a aportar más sulucencia al arrollado.  

¡Para componer la receta y darle aún más textura, castañas de cajú, tocino y una masa de hojaldre fina para que nadie se queje! 

 

Tiempo de preparación: 45 min

Rendimiento: 8 porciones

Grado de dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 600g de aguja picada Pul
  • 2 huevos
  • Sal a gusto
  • 1/4 cucharadita de té de pimienta calabresa
  • Perejil picado a gusto
  • 200 g de tocino picadito frito
  • 250 g de castañas de cajú bien picaditas
  • 250 g de muzzarella rallada
  • 300 g de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido para pincelar la masa

MODO DE PREPARACIÓN

En un recipiente, mezcle la carne molida con los huevos, sazone con sal y pimienta, mezclando suavemente.  Reserve.

Sobre una capa de film transparente, abra la carne sazonada y, con la mano, forme un rectángulo. 

Disponga las castañas picadas, el tocino, la muzzarella y el perejil, amasando suavemente con las manos para que se adhieran a la carne. 

Enrolle con ayuda del plástico y coloque sobre el hojaldre. Enrolle la masa hojaldrada en la carne, cerrando bien los extremos.  Realice pequeños cortes en su superficie. 

Pincele la masa con el huevo batido y colóquela en un horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore. Sirva caliente con una salsa de su elección.

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